Como armazenar produtos a granel

Falhas no armazenamento estão entre os principais motivos de prejuízo em lojas de produtos naturais. Especialistas alertam que pequenos erros podem gerar perdas silenciosas no estoque e comprometer o lucro.

24/11/2025 14h54

Manter uma loja de produtos a granel organizada vai muito além da estética. O armazenamento incorreto de grãos, farinhas, sementes e especiarias é uma das maiores causas de infestação, desperdício e perda financeira no varejo natural.

Segundo especialistas em gestão de lojas naturais, boa parte dos lojistas só percebe o problema quando o prejuízo já aconteceu, seja pela contaminação do estoque, descarte de produtos ou perda de credibilidade com o cliente.

Infestação e desperdício são mais comuns do que parecem

Insetos como carunchos, traças e besouros são atraídos por ambientes com falhas básicas de controle. Calor excessivo, umidade, embalagens inadequadas e falta de rotatividade criam o cenário ideal para a proliferação.

O problema é que, na maioria das vezes, a infestação começa de forma invisível e se espalha rapidamente entre os produtos armazenados.

“O lojista acha que perdeu pouco, mas quando soma descarte, retrabalho e quebra de estoque, o impacto no caixa é grande”, explicam especialistas do setor.

Onde os lojistas mais erram no armazenamento a granel

Entre os erros mais comuns estão:

  • Uso de recipientes inadequados ou mal vedados

  • Falta de controle de umidade e temperatura

  • Mistura de lotes antigos com novos

  • Ausência de limpeza frequente nos dispensers

  • Compra em excesso sem planejamento de giro

Esses fatores aumentam drasticamente o risco de contaminação e reduzem a vida útil dos produtos.

Recipientes corretos fazem toda a diferença

O primeiro passo para evitar perdas é investir em recipientes apropriados, preferencialmente herméticos, de material resistente e fácil higienização.

Vidro, acrílico alimentar e inox são os mais indicados. Tampas com vedação eficiente impedem a entrada de insetos e reduzem o contato com o ar, preservando aroma, sabor e qualidade nutricional.

Controle de umidade e temperatura é regra básica

Produtos a granel são extremamente sensíveis à umidade. Ambientes abafados aceleram a deterioração e facilitam a infestação.

Manter o estoque em local ventilado, com controle de temperatura e, quando necessário, uso de desumidificadores, reduz significativamente o risco de perdas.

Rotatividade de estoque evita prejuízo silencioso

Um dos princípios mais importantes é o FIFO (First In, First Out), ou seja, o primeiro produto que entra é o primeiro que sai.

Misturar lotes antigos com novos é um erro grave. Além de dificultar o controle, aumenta o risco de vencimento e descarte desnecessário.

Organização e etiquetagem clara são essenciais para manter o giro saudável.

Higienização frequente não é opcional

Dispensers e recipientes precisam de limpeza periódica, mesmo quando aparentam estar limpos.

Resíduos acumulados no fundo dos recipientes são um dos principais focos de infestação. A higienização deve seguir uma rotina definida e registrada, evitando falhas no processo.

Armazenamento correto impacta diretamente o lucro

Evitar infestação e desperdício não é apenas uma questão operacional, mas estratégica.

Cada quilo descartado representa dinheiro perdido. Quando o lojista aprende a armazenar corretamente, ele reduz custos, melhora a margem de lucro e transmite mais confiança ao consumidor.

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